使用真空冷却机，可以在短时间内快速通过细菌容易繁殖的50℃~20℃温度带并均匀的冷却食物、使食物口感鲜美，冷却后通过除菌过滤器为真空槽内提供安全且卫生的空气，有效的防止食物污染、中毒。解决了传统冷却时间长、导致食物变质变色等引起食物中毒的一系列问题。